成吉思汗、湯咖喱！北海道旅行必吃當地美食六選！－Jiani在日本

北海道被稱為美食家的天堂。這片一年中許多時間覆蓋著茫茫白雪的大地，以物產豐饒而聞名。

在日本，北海道因為其良好的氣候條件，非常適合各種農業生產。北海道是各種農作物的日本全國第一大生產地，也是全日本第一大乳製品生產地。除此之外，北海道四面環海，因此也生產高質量的海鮮，每年都吸引了大量的遊客。

你知道北海道有哪些美食嗎？如果你前往北海道旅遊，都會選擇什麼樣的美食呢？

我們下面將為大家介紹一些北海道的代表性的美食。

如果今後來日本自由行時會去北海道旅遊，不妨嘗試看看喔！

成吉思汗烤羊肉

如果一定要說北海道最廣為人知的美食是什麼，相信大多數人的第一選擇都是成吉思汗烤羊肉。甚至於有些人專門乘飛機去北海道，就為了能吃上一餐地道的成吉思汗——如果你將來也有去吃這道菜的計劃，記得一定要提前訂位，札幌市內有名的幾家成吉思汗烤羊肉的餐館往往爆滿，如果不提前預約座位，很有可能只能在店門口望“羊”興歎了（笑）。

這道菜的名字就是來自於你知道的那個成吉思汗，歷史上的那個名人。這道菜的日語名ジンギスカン（Jingisukan）就是成吉思汗的日語發音。有傳聞說這道菜是成吉思汗在遠征時為士兵們創造出的，不過這也只是個傳說而已。據說，這道菜是日本人在接觸到中國的“烤羊肉”之後，回到日本對烤羊肉進行改良，使其更貼合日本人的口味而創造出來的。（起源翻譯自日文Wikipediaジンギスカン (料理)）

吃成吉思汗烤羊肉的時候往往會用到一種特殊的鍋具，叫做成吉思汗鍋。這種鍋中心凸起，表面溝壑縱橫，長得有點像一個高高的頭盔。在烤羊肉的時候，中心放上大分量的薄羊肉片，四周放上豆芽、蘿蔔、生菜等等蔬菜，羊肉烤出來的油脂和肉汁順著鍋的溝壑向四周擴掃，被蔬菜吸收，配上專用的烤肉醬，無論是肉還是蔬菜都是無上美味。

湯咖喱

湯咖喱是北海道的大城市札幌的一道名菜。

日本有一句俗語叫做“カレーは飲み物（咖喱是飲料）”，而北海道的湯咖喱更是把這句俗語發揮到了極致。

相比起一般咖喱的濃厚口感，湯咖喱更像是一碗有著咖喱風味的鮮美的湯。料理人會在其中加入各種北海道的蔬菜，還有牛肉或是雞肉，或是其他肉類進行混煮。咖喱的濃郁風味和蔬菜的清爽混合在一碗湯裡，形成了鮮明對比和奇妙的融合。

北海道炸雞Zangi

你可能聽說過Kara-age，也就是日式炸雞，一般會在日式居酒屋或者日式家庭餐廳經常能吃到。但是北海道的炸雞不叫Kara-age，而叫做Zangi，這是北海道獨有的一道風味。

要說有哪些不同，普通的日式炸雞無論是雞肉，還是外面裹著的麵粉，都是不調味的。在吃的時候，往往都需要蘸取醬料。

但北海道的Zangi炸雞則經過了精心調味。料理人會用醬油和清酒去醃製雞肉，並且在外圍裹上一層混有香料的小麥粉。不用蘸取醬料也能吃到豐富的味道，這大概就是北海道Zangi炸雞的與眾不同吧。

北海道拉面

拉麵屬於日本代表性的美食了，每個地方的拉麵都有每個地方的特色。北海道則因為地理面積廣闊，道內誕生了許多種不同的拉麵流派。一般來說，前三名分別是函館拉麵，札幌拉麵和旭川拉麵。


旭川拉麵	旭川市	指發祥於北海道旭川市的拉麵。湯底一般採用的是W湯，即魚湯和肉湯的雙重湯底。日式發音的W和英語的double的日式發音很像，因此雙重湯底就被稱為W湯。湯底的上層往往會漂浮著一層辣油，這也是旭川拉麵的一大特征。
札幌拉麵	札幌市	指發祥於北海道札幌市的拉麵。湯底是簡單又清淡的豬骨湯，調味則有醬油味、味增味和鹽味三種。一般來說味增味比較出名。
咖喱拉麵・室蘭咖喱拉麵	苫小牧市 ※發祥地為室蘭市	以湯咖喱為湯底的拉麵。根據店的不同味道會有變化，通常會使用北海道產小麥製作而成的卷面，調味則是以水果、蔬菜還有香辛料等製作而成的咖喱加上豬骨湯。
函館拉麵	函館市	指發祥於北海道函館市的拉麵。特點是透明的湯、鹽味和較粗的直面。相比起其他拉麵，函館拉麵的湯更加清澈，通常會配上叉燒、發酵幹筍等一起食用。